Unsere Schmatzo-Brote

Was macht Frau mit Hund an einem verregneten, ersten Wochenende im März? Richtig! Wir decken uns mit selbstgemachten Hundekeksen ein. Heute stehen köstliche "Schmatzo-Brote" auf dem Speiseplan. Das Rezept ist eher zufällig (und aus Mangel an anderen Zutaten) entstanden und steht in Mimis persönlichem "Oberleckerli"-Ranking ganz weit oben.

Zutaten

220 g Maisgrieß (fein)
180 g Weizenmehl
  80 g Haferflocken
  55 g gemahlene Mandeln
    1 großes Ei
    2 Esslöffel Leinöl
375 ml warmes Wasser

Zubereitung

Die Herstellung des Teigs ist denkbar einfach: Alle Zutaten miteinander vermengen. :) Der Teig ist in diesem Stadium noch sehr "schlotzig". Weil Maisgrieß und Haferflocken die beigegebene Flüssigkeit erst aufnehmen müssen, ist nun der perfekte Zeitpunkt, um mit Mimi eine Runde im Ort zu drehen.

Zurück von unserer Gassirunde hat der Teig jetzt die richtige Konsistenz. An dieser Stelle greift mein persönlicher Assistent in das Geschehen ein, damit ich euch in aller Ruhe Fotos von den weiteren Arbeitsschritten machen kann. Bevor es ans Portionieren gehen kann, muss ein Blech mit Backpapier vorbereitet und in Reichweite gestellt werden. Dann wird der Teig in sieben gleich große Teile zu jeweils etwa 150 g aufgeteilt.

Sieben Schmatzo-Brote sollen es werden...

Die Teiglinge müssen nun in die richtige Form gebracht werden. Sie sollen letzten Endes wie zu groß geratene Fischstäbchen aussehen. Am besten nehmt ihr eine Palette zur Hilfe, dann geht die Arbeit gleich leichter von der Hand. Wichtig ist, dass ihr darauf achtet, dass alle sieben Schmatzo-Brote etwa gleich groß und vor allem gleich hoch sind, damit es beim späteren Backen keine bösen Überraschungen gibt. Apropros Backen: Nun ist die richtige Zeit, um den Backofen anzuwerfen! (Heißluft, 160 Grad)

Hund soll nicht vom Schmatzo-Brot abbeißen müssen, also werden wir im nächsten Arbeitsschritt die Bruchstellen festlegen. So können wir kleine und vor allem figurschonende Stückchen zur Belohnung abbrechen. Nehmt ein großes Messer zur Hand und drückt ganz vorsichtig zuerst eine vertikale Linie in den Teig. Passt aber auf, dass ihr nicht zu fest andrückt! Dann folgen die horizontalen Linien und schon sind wir mit den Bruchstellen fertig.

Zuerst erhält jedes Brot einen Längsbruch...

... dann ganz vorsichtig quer mehrfach einschneiden.

Voilá! Nun geht's ab ins Rohr.

Nun ist es an der Zeit, die Schmatzo-Brote ins Rohr zu schieben. Ich backe sie zuerst 15 Minuten bei 160 Grad Heißluft vor und erhöhe dann die Temperatur auf 180 Grad. Nun heißt es noch etwa 20-25 Minuten warten und schon sind die Leckerlis fertig! Das ist der Moment, in dem Klein-Mimi verstanden hat, dass ich den ganzen Aufwand für sie betreibe. Von nun an folgt sie mir auf Schritt und Tritt, aber selbstverständlich müssen die Schmatzo-Brote noch richtig abkühlen. Da hilft kein Betteln, Jammer und kein herzallerliebster Hundeblick - hier bleibt Frauchen hart! Wir wollen doch auf keinen Fall Magenschmerzen provozieren.

Zum Abschluss noch ein wichtiger Hinweis: Die Schmatzo-Brote sind bei uns begehrtes Oberleckerli, dementsprechend kurz ist ihre Lebensdauer. Ich kann deshalb keine Angaben zur Mindesthaltbarkeitsdauer machen. Bitte unbedingt kühl und trocken lagern!

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken!